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[食記] 譽龍軒 Jade Dragon–新濠天地米其林一星餐廳


這次到澳門的第一餐,就在新濠天地二樓的餐廳–譽隴軒



這間餐廳相當的有名,有獲得2014米其林餐廳一星的肯定


整間餐廳的裝潢有濃濃中國風的感覺


在走廊走動的時候,讓人有在走時光隧道的錯覺


整體的裝潢相當大器,整體的布置氣派但是並不俗氣


我們這天是在包廂內用餐,桌上的吊燈相當漂亮


桌上的餐具也不馬虎,餐巾環跟筷架都是玉做成的
餐具是用法國 christofle的品牌,這個品牌是以奢華細節和卓越品質著稱


桌子的正中央有龍的擺飾(這間餐廳裡,關於龍的擺飾很多)


每個人的桌上都有這三種調味醬,中間的XO醬最被大家所喜愛


開胃菜:炸脆奶+花雕魚肝凍
炸脆奶吃起來酥脆軟嫩,味道相當的清爽
魚肝的味道很細膩,上頭還有灑跳跳糖,好吃又好玩


前菜:酥炸法國生蠔+日本毛蟹小籠包+譽龍席切蜜汁叉燒
日本毛蟹小籠包味道爽口不油膩,裡面的湯汁很多
在吃的時候,最好用湯匙不要用筷子,不然就可惜了


這個酥炸法國生蠔的作法很費工,是師傅們用熱油淋在麵衣上
所以吃起來外酥內嫩,吃起來多汁又鮮嫩


我很喜歡這塊譽龍席切蜜汁叉燒,吃起來甜而不膩
除了酥脆的口感,含有淡淡的果木香,吃完好想再來一塊 XD


湯品:無花果螺頭湯
煲湯是廣東菜的特色之一,也是很多人來澳門必吃的餐點之一
這次喝到的煲湯,湯頭喝起來非常鮮甜,還有淡淡的香氣
裡面還有雞肉~荔枝~火腿~螺肉,種類相當的多


在吃到一半的時候,發現有人點了凍檸茶
外觀看起來相當的漂亮,所以也點了一杯來喝


鳳凰玉乳蒸斑球
盤子裡的魚是老虎斑,底下則是蒸蛋
魚肉除了吃起來軟嫩以外,上頭還有一層膠質
吃起來除了魚肉的鮮味,還多了滑嫩的口感


金湯黎麥翡翠
這道菜剛送上來的時候,並沒有黃色的玉米南瓜雞湯
而是在上桌之後,才另外加進去的,據說是為了保持熱度和鮮度
這道菜整體的搭配很漂亮,看了會捨不得吃


譽龍軒炒飯
外層的陶碗上面有寫著<常滿> 兩字,引申為幸福的意思


裡面的飯粒粒粒分明,吃起來口感一級棒


瓏皇杏焦糖燕窩布丁
這道甜點上桌的時候,看到壺口一直冒煙
大家都很興奮,很少看過甜點會這麼有戲的~


底下是焦糖布丁,上面那層透明的是燕窩跟紅棗
焦糖布丁的口感綿密,真的好好吃~


餐後甜點:紅豆椰子膏+芝麻馬卡龍+椰子蛋糕+山渣軟糕


還有奶茶+柚子+洛神花雪霸(冰淇淋)
因為數量不是一人一份,所以我只有吃幾種口味而已
吃起來口感清爽,很適合餐後食用


這次在米其林一星的譽龍軒用餐,整體來說:
裝潢氣派豪華,每道餐點都很好吃,讓我相當的滿意
到澳門玩的時候,假如想要好好的犒賞自己
這間在新濠天地的譽龍軒,可以放到口袋名單喔!

延伸閱讀:[遊記] 澳門新濠天地–TABOO色惑
延伸閱讀:[表演] 澳門–新濠天地水舞間
~~ 餐廳資訊 ~~
餐廳名稱:譽龍軒
地址:澳門路氹城氹仔新濠天地新濠大道2樓
電話:853-8868-2822
營業時間:上午11時至下午3時 / 晚上6時至11 時
網址:http://www.cityofdreamsmacau.com/tc/dining/chinese/jade-dragon
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*****感謝新濠天地逸歡旅遊的採訪邀請*****

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